Jackfruit woknudler

• 25 g Ofene Jackfruit (små stykker)

• 200 g ramen nudler

• 1 stor gulerod, tynde strimler/julienne

• 4 fed hvidløg, finthakket

• 2 skalotteløg, finthakket

• 1/4 hvidkål eller spidskål, fintsnittet

• 1 spsk. olivenolie

• 1/2–1 dl vand

Til sauce

• 1 spsk. tapiokastivelse (eller majsstivelse)

• 5 spsk. koldt vand

• 1 tsk. tangpulver (valgfrit)

• 5 spsk. sojasauce

• 1 spsk. mirin (eller æblecidereddike)

• 1 spsk. agavesirup (eller sirup efter smag)

• 2 spsk. sesamolie

Til servering

• 1 håndfuld cashewnødder

• 3 forårsløg, finthakket

• Furikake (eller ristede sesamfrø)

1. Rør saucen sammen

   Rør alle ingredienser til saucen sammen i et syltetøjsglas (eller lignende). Tag 2 spsk. fra til marinaden og stil resten til side.

   
   

2. Rehydrer og marinér din Ofene Jackfruit

   Rehydrér de små stykker jackfruit efter anvisningerne (gerne natten over). Vend jackfruit i 2 spsk. sauce og lad den marinere i ca. 10 minutter.

   
   

3. Tilbered nudlerne

   Tilbered nudlerne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og lad nudlerne dryppe af.

   
   

4. Varm wokken op

   Varm olie op i en wok eller en stor pande ved høj varme.

   
   

5. Steg hvidløg og jackfruit

   Tilsæt hvidløg og steg det i ca. 10 sekunder, eller til det begynder at blive gyldent. Tilsæt jackfruit og steg ved middelhøj varme i ca. 2–3 minutter, til overfladen begynder at tage lidt farve.

   
   

6. Tilsæt grøntsagerne

   Tilsæt fintsnittet kål, gulerod i tynde strimler og hakkede skalotteløg. Wok det hele i ca. 5–6 minutter, til kålen for det meste er faldet sammen, og gulerødderne er blevet møre. Tilsæt evt. en smule vand undervejs, og rør hele tiden.

   
   

7. Tilsæt nudler og sauce

   Tilsæt nudlerne og resten af saucen. Wok videre i yderligere 2–3 minutter, mens du vender godt rundt.

   
   

8. Anret og servér

   Tag retten af varmen og servér med ristede cashewnødder, forårsløg og sesamfrø. For at riste cashewnødderne: Kom en smule olie på en pande og rist nødderne ved lav til middel varme. Rør rundt indimellem, drys med lidt salt og lad dem køle af et par minutter. Drys dem derefter over retten.